Tendencias alimentarias mundiales

En el marco de la gira mundial "World Tour by SIAL" de la feria francesa de la alimentación SIAL, 28 medios de comunicación de todo el mundo han determinado tres tendencias alimentarias en sus regiones. A partir de ellas, el experto francés en distribución, Olivier Dauvers, ha destilado ocho tendencias mundiales para la innovación en el sector alimentario. Pro Carton tiene el privilegio de presentarlas aquí. El comercio minorista se está desarrollando a un ritmo enorme. El sistema Click & Collect, que consiste en hacer un pedido por Internet y recogerlo cómodamente en un lugar determinado, se está expandiendo rápidamente en el Reino Unido y Francia, y se está probando en todo el mundo. Los supermercados buscan líneas de productos para atraer a los clientes a sus locales. Los proveedores de logística, como "Amazon Fresh", aumentan la presión. La guerra de precios es extrema, ya que los clientes pueden comparar los precios in situ a través de sus smartphones. Se trata de un juego que solo pueden ganar los que ofrecen valor añadido. No es de extrañar que el sector alimentario de todo el mundo busque nuevas oportunidades creativas que ofrezcan ventajas competitivas. A pesar de todas las diferencias locales y de las distintas ponderaciones, parece que hay ocho tendencias globales. Algunas son "viejas conocidas", como Convenience, Health, Premium, otras son relativamente jóvenes, como Magical Ingredients, Home Cooking o Easy Way to Exotism. Tendencia 1: comodidad Cada vez tenemos menos tiempo para nuestras comidas, pero nuestras exigencias siguen aumentando. Aquí es donde los fabricantes podrían marcarse un tanto: aumentan el valor de sus productos haciendo que la preparación sea más cómoda, con el consiguiente ahorro de tiempo. Tendencia 2: Salud y nutrición Esta tendencia responde a la preocupación de muchos consumidores por la calidad de sus alimentos. A esto se añade el deseo de estar delgado, sano y joven. Tendencia 3: Made Local Los consumidores han aprendido que lo que se produce en la región es más fresco y, por tanto, más saludable, además de consumir menos recursos y promover la cadena de valor local. Tendencia 4: Ingredientes mágicos Los aditivos con propiedades "mágicas" son cada vez más populares: desde el aceite de oliva que permite alcanzar la vejez, pasando por los aditivos "Low carb" y vitamínicos o proteicos que favorecen la resistencia y el aguante, hasta la sustitución de sustancias mal toleradas, como el lactato o el gluten. Tendencia 5: Premium En los mercados saturados, se busca ese algo más, ese pequeño lujo para darse, aunque sea un poco menos sensato para variar, y que además sea asequible para los bolsillos más pequeños. Tendencia 6: Cocinar en casa Cocinar en casa no es necesariamente más barato, pero la gente quiere saber exactamente lo que come. Además, es bastante chic emular al cocinero estrella de la televisión de vez en cuando e impresionar a los demás. Tendencia 7: Camino fácil hacia el exotismo Nuestra búsqueda permanente de cosas nuevas nos lleva a experimentar con cosas diferentes, pero pronto encontramos límites, ya que los ingredientes para platos inusuales no siempre son fáciles de encontrar. Las mezclas de especias listas para usar y los platos preparados llevan el sabor del mundo a nuestros salones. Tendencia 8: El tamaño Actualmente está de moda experimentar con los tamaños de los platos: paquetes más pequeños para los hogares, porciones perfectas para comer en la oficina, en el banco del parque, en la sala de espera, pero también paquetes más grandes para el consumidor consciente de los costes. ¿Qué significa esto para los envases? El envase es decisivo para el éxito de las nuevas tendencias y los productos correspondientes. Los envases de cartón ya ofrecen una gran variedad de opciones. "Esto se aplica a áreas funcionales como el ToGo, el resellado, el porcionado, la ultracongelación, la cocción en el microondas, etc., y esto se aplica a los distintos tamaños de envase, desde los grandes envases para facilitar la logística hasta los pequeños volúmenes para los hogares individuales", afirma Roland Rex, Presidente de Pro Carton. "Además, toda innovación está relacionada con una mayor información, un servicio que puede ser implementado mejor por el envase de cartón. Un importante estudio de Pro Carton ha demostrado que el envase se ha convertido en el medio de información y comunicación más importante para cada vez más productos. Hoy en día, los productos tienen que venderse sin el clásico punto de venta más a menudo - por lo que es aún más importante mostrar el envase perfectamente en Internet para apoyar el "Momento de la Verdad" en el hogar".