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Data 28 gennaio 2013 / www.procarton.com
Titolo Leader del cambiamento globale
Testo Servire 15 milioni di clienti ogni giorno in tutta Europa significa produrre tanto packaging… ma le iconiche confezioni di McDonald's stanno diventando un simbolo di sostenibilità. "Siamo dotati di spirito pionieristico alla McDonald's" - afferma Jacqui Macalister, responsabile della sostenibilità nella distribuzione europea della catena McDonald's. "Vogliamo essere all'avanguardia nello sviluppo". Pro Carton le ha chiesto a che cosa sta lavorando attualmente il packaging team di McDonald's… Per il download in qualità di stampa fare clic sul immagine.
 

Qual è la vostra visione aziendale?

Nella nostra visione globale a lungo termine tutto il nostro packaging e il nostro cibo proverranno da fonti sostenibili. Se un'azienda della dimensione ed entità della McDonald's comincia a cambiare qualcosa nel packaging, questo andrà a stimolare e a smuovere tutta una serie di attività nel settore che porteranno cambiamenti fondamentali. Perciò è nostro dovere essere leader in questo, ed anche essere visti come tali, perché questo ci permetterà di accrescere la fiducia nel nostro brand, il ché è molto importante per noi.

 

Qual è la vostra strategia a lungo termine?

Abbiamo sviluppato una strategia di packaging sostenibile basata su tre elementi fondamentali:

  1. utilizzare solo materie prime sostenibili e rinnovabili;
  2. usare meno materiale da imballo: anche una piccola riduzione nel peso può avere un grande impatto!
  3. usare materiali riciclabili: la nostra idea è di arrivare a riciclare tutto nei nostri ristoranti in Europa e il packaging è fondamentale per raggiungere questo obiettivo.

 

Come può un packaging sostenibile creare valore commerciale?

Svolgiamo regolarmente sondaggi e ricerche presso i nostri clienti e i risultati ci hanno dimostrato che le tematiche relative alla gestione dei rifiuti e al loro riciclaggio sono considerate molto importanti. Quello che utilizziamo nel nostro packaging fa parte del messaggio che comunichiamo loro, è un modo visibile con il quale possiamo dar prova del nostro impegno nei confronti dell'ambiente. Ma non si tratta solo della nostra clientela: negli anni abbiamo instaurato solidi rapporti di collaborazione con fornitori, colleghi, aziende del settore e vari soggetti portatori di interesse, che hanno dato credibilità e relazioni durevoli sulle quali possiamo contare per fare ancora di più.

 

Ad esempio, abbiamo collaborato molto intensamente con il WWF nella campagna mondiale per l'approvvigionamento sostenibile, nella quale ci siamo impegnati per rendere progressivamente più sostenibile tutta la nostra filiera produttiva. Naturalmente si tratta di un obiettivo a molto lungo termine, quindi il WWF ci ha aiutati ad individuare gli articoli più importanti, che sono diventati le nostre priorità a livello globale. Attualmente ci stiamo concentrando sul manzo, sul pollo, sul caffè, sull'olio di palma, sul pesce e sulla fibra di legno. L'intenzione originaria era quella di proteggere gli ecosistemi, la biodiversità e le aree protette ad alto valore, ma ora il tutto si è esteso ed è diventato una strategia di approvvigionamento sostenibile nel senso più ampio del termine.

 

Attualmente in che cosa siete impegnati?

Noi della McDonald's ci teniamo tantissimo a realizzare gli obiettivi che ci poniamo, e abbiamo già fatto molto in questo senso con il packaging. Il primo grande passo è stato fatto negli anni '90, quando abbiamo cominciato a sostituire molti degli articoli in polistirolo con soluzioni in cartone, cosicché oggi circa il 90% degli imballaggi che usiamo per i nostri prodotti in Europa sono fatti di fibra di legno.

 

Al momento stiamo lavorando all'obiettivo di utilizzare esclusivamente fibra di legno riciclata o certificata FSC e PEFC, campagna nella quale ci siamo fortemente impegnati già dal 2005 circa, quando abbiamo cominciato ad elaborare la nostra Politica forestale e indagine sull'approvvigionamento della fibra. Lo scopo era garantire che la fibra vergine provenisse da fonti legali ed accettabili comprovate. Cinque anni fa abbiamo stabilito l'obbligo di una totale trasparenza sull'origine dei prodotti, dunque il prossimo passo sarà l'uso del 100% di fibra certificata o riciclata.

 

Come integrate i criteri ambientali nel processo decisionale aziendale?

Il packaging garantisce che il cibo McDonald's sia fresco, caldo, sicuro e comodo da maneggiare. Nel 2006 abbiamo introdotto l'ecofiltro, una tabella sull'impatto ambientale per un packaging più ecologico, che ci ha permesso di valutare il packaging in base ad una serie di criteri. L'ecofiltro è stato rivisto di recente per rispecchiare meglio i nostri mutati obiettivi strategici:

  • È rinnovabile?
  • Il materiale proviene da una fonte sostenibile certificata da terzi o è materiale riciclato?
  • Il suo peso è stato ottimizzato?
  • Il materiale può essere riciclato o compostato?
  • È stato usato il minimo indispensabile di prodotti chimici pericolosi per la sua produzione?

Ciò significa che abbiamo incluso una variabile ambientale nel processo decisionale, insieme ad altri aspetti fondamentali del packaging, come la sicurezza alimentare, la prestazione, la funzionalità e il costo.

 

Da dove proviene l'innovazione alla McDonald's?

Abbiamo appena riorganizzato il nostro processo di innovazione per migliorare il flusso di idee tra fornitori e McDonald's in tutta Europa e per agevolare la collaborazione. L'innovazione viene veramente da tutti i settori: dal marketing, dalla distribuzione, dalle procedure operative, dai fornitori, un po' da tutti i paesi e anche dall'esterno. Un buon esempio è la "Wok Box" di McNoodles sviluppata recentemente in Austria.

 

La "Wok Box" di McNoodles, che è attualmente in prova degustazione sul mercato austriaco, rappresenta una tipologia di packaging esemplare ed è stata creata dalla designer Susanne Lippitsch, la quale ha ricevuto un premio "Pro Carton Design" all'inizio della carriera e i cui studenti hanno anch'essi partecipato con successo ai nostri concorsi.

Jacqui Macalister
Jacqui Macalister

The McNoodles "Wok Box"
La "Wok Box" di McNoodles Austria: una collaborazione tra McDonald's Austria, la designer Susanne Lippitsch insieme a i fornitori RLC Packaging e Havi Global Solutions.

 

 

 

   
Ulteriori informazioni Suzanne McEwen +43 1 218 6918 mcewen@procarton.com
Background Pro Carton è l'associazione europea di produttori di cartone e cartoncino. Obiettivo principale dell'associazione è la promozione presso i proprietari di marchi, i rivenditori, i commercianti, i designer, i media e i politici, del cartoncino e del cartone come materiale da imballaggio equilibrato dal punto di vista economico ed ecologico.