{"id":241625,"date":"2014-07-21T00:00:00","date_gmt":"2014-07-20T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.procarton.com\/global-food-trends\/"},"modified":"2021-11-07T16:03:30","modified_gmt":"2021-11-07T16:03:30","slug":"global-food-trends","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.procarton.com\/it\/global-food-trends\/","title":{"rendered":"Tendenze alimentari globali"},"content":{"rendered":"

Nell'ambito del tour mondiale \"World Tour by SIAL\" della fiera alimentare francese SIAL, 28 media di tutto il mondo hanno determinato tre tendenze alimentari nelle loro regioni. Da queste, l'esperto francese di vendita al dettaglio, Olivier Dauvers, ha distillato otto tendenze globali per l'innovazione nel settore alimentare. Pro Carton ha il privilegio di presentarle qui.<\/strong><\/p>\n

Il commercio al dettaglio si sta sviluppando a un ritmo enorme. Il Click & Collect, l'ordinazione su Internet e il comodo ritiro in un luogo prestabilito, si sta espandendo rapidamente nel Regno Unito e in Francia ed \u00e8 in fase di sperimentazione in tutto il mondo. I supermercati sono alla ricerca di linee di prodotti che attirino i clienti nei loro locali. I fornitori di servizi logistici come \"Amazon Fresh\" stanno aumentando la pressione. La guerra dei prezzi \u00e8 estrema, poich\u00e9 i clienti possono confrontare i prezzi in loco tramite i loro smartphone.<\/p>\n

\u00c8 una partita che pu\u00f2 essere vinta solo da chi offre valore aggiunto. Non sorprende che il settore alimentare a livello mondiale sia alla ricerca di nuove opportunit\u00e0 creative che offrano vantaggi competitivi. Nonostante le differenze locali e le diverse ponderazioni, sembrano esserci otto tendenze globali. Alcune sono \"vecchie conoscenze\", come Convenience, Health, Premium, altre sono relativamente giovani, come Magical Ingredients, Home Cooking o Easy Way to Exotism.<\/p>\n

Tendenza 1: Convenienza<\/strong>
\nAbbiamo sempre meno tempo per i nostri pasti, ma le nostre esigenze continuano ad aumentare. \u00c8 qui che i produttori potrebbero fare centro: aumentano il valore dei loro prodotti rendendo pi\u00f9 comoda la preparazione, facendo cos\u00ec risparmiare tempo.<\/p>\n

Tendenza 2: Salute e nutrizione<\/strong>
\nQuesta tendenza risponde alle preoccupazioni di molti consumatori riguardo alla qualit\u00e0 degli alimenti. A ci\u00f2 si aggiunge il desiderio di essere magri, sani e giovani.<\/p>\n

Tendenza 3: Made Local<\/strong>
\nI consumatori hanno imparato che ci\u00f2 che viene prodotto nella regione \u00e8 pi\u00f9 fresco e quindi pi\u00f9 sano, consuma meno risorse e promuove la catena del valore locale.<\/p>\n

Tendenza 4: Ingredienti magici<\/strong>
\nGli additivi con propriet\u00e0 \"magiche\" stanno diventando sempre pi\u00f9 popolari: dall'olio d'oliva che permette di raggiungere la vecchiaia, passando per gli additivi \"Low carb\" e vitaminici o proteici che favoriscono la resistenza e la forza, fino alla sostituzione di sostanze poco tollerate, come il lattato o il glutine.<\/p>\n

Tendenza 5: Premio<\/strong>
\nNei mercati saturi c'\u00e8 voglia di quel qualcosa in pi\u00f9, di quel piccolo lusso da concedersi, anche se, tanto per cambiare, \u00e8 un po' meno sensato, ed \u00e8 anche alla portata dei portafogli pi\u00f9 piccoli.<\/p>\n

Tendenza 6: cucinare a casa<\/strong>
\nCucinare a casa non \u00e8 necessariamente meno costoso, ma le persone vogliono sapere esattamente cosa mangiano. \u00c8 anche piuttosto chic emulare l'occasionale cuoco di una star della TV e impressionare gli altri.<\/p>\n

Tendenza 7: Via facile all'esotismo<\/strong>
\nLa nostra costante ricerca di novit\u00e0 ci porta a sperimentare cose diverse, ma presto incontriamo dei limiti perch\u00e9 gli ingredienti per piatti insoliti non sono sempre facili da trovare. Le miscele di spezie pronte all'uso e i piatti pronti portano il gusto del mondo nei nostri salotti.<\/p>\n

Tendenza 8: Taglie<\/strong>
\nAttualmente \u00e8 in voga la sperimentazione delle dimensioni dei piatti: confezioni pi\u00f9 piccole per le famiglie singole, porzioni perfette per mangiare in ufficio, sulla panchina del parco, nella sala d'attesa, ma anche confezioni pi\u00f9 grandi per i consumatori attenti ai costi.<\/p>\n

Cosa significa questo per il packaging?<\/strong>
\nL'imballaggio \u00e8 decisivo per il successo delle nuove tendenze e dei prodotti corrispondenti. I cartoni offrono gi\u00e0 una variet\u00e0 di opzioni. \"Questo vale per aree funzionali come ToGo, risigillatura, porzionatura, surgelazione, cottura nel forno a microonde, ecc. e vale per le varie dimensioni delle confezioni, da quelle grandi per una facile logistica ai piccoli volumi per le singole famiglie\", afferma Roland Rex, Presidente di Pro Carton.<\/p>\n

\"Inoltre, ogni innovazione \u00e8 collegata a un maggior numero di informazioni, un servizio che pu\u00f2 essere implementato al meglio dall'imballaggio in cartone. Un importante studio di Pro Carton ha dimostrato che l'imballaggio \u00e8 diventato il mezzo di informazione e comunicazione pi\u00f9 importante per un numero sempre maggiore di prodotti. Oggi i prodotti devono essere venduti sempre pi\u00f9 spesso senza il classico punto vendita: per questo \u00e8 ancora pi\u00f9 importante presentare perfettamente l'imballaggio su Internet per sostenere il \"momento della verit\u00e0\" a casa\".<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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