1. Barilla a été fondée en 1877 et a été dirigée par la famille Barilla, 4e génération – quels ont été les événements clés dans son développement ?
Notre histoire débute dans la boutique de boulangerie et de pâtes de Pietro, dans le centre de Parme en Italie. Depuis ces 130 années, les événements, les gens et la perspicacité professionnelle ont vite fait de transformer cette petite échope en une des plus importantes sociétés de fabrication d’aliments en Italie et dans toute l’Europe, positionnant Barilla comme leader mondial des pâtes. C’est l‘histoire d’une famille d’entrepreneurs ayant dirigé la société avec un enthousiasme sans faille et d’une main ferme. Le fondateur fut relayé dans les années 1900 par ses fils Gualtiero et Riccardo. En 1910, ils ouvrirent la première usine de l’entreprise, employant 100 ouvriers et produisant huit tonnes de pâtes par jour: il déposèrent leur première marque représentant un garçon cassant un énorme oeuf dans une auge remplie de farine.
Mais ce n’est que quand Pietro, le fils de Riccardo, rejoignit l’entreprise en 1936 que les ventes décollèrent réellement. Dans le milieu des années 1950, Barilla était la première entreprise à avoir investi dans la publicité à travers le nouveau support télévisuel.
Dans les années 1970, quand Barilla était temporairement sous le contrôle de la compagnie American Grace (1971-1979), d’importantes décisions furent prises: l’aquisition en 1972 de l’usine de Altamura marquant un tournant dans le business des moulins et de la farine, ainsi que l’acquisition en 1973 de Voiello. C’est en 1975 que fût lancé la marque Mulino Bianco qui gagna rapidement de larges parts de marché dans le secteur des produits de la boulangerie. La ré-acquisition historique de l’entreprise par la famille Barilla coïncida avec le retour d’une stratégie long terme et une nouvelle phase d’investissement basées sur l’idée d’une relance de la pâte alimentaire et du concept du repas à l’italienne, développant la gamme des produits de la boulangerie de l‘entreprise. Cette confirmation de la vocation originelle de Barilla fût accompagnée de novelles stratégies publicitaires, prétendant inverser le vieil adage des pâtes synonymes d’“aliment du pauvre homme“.
En 1993, quand Pietro vient à mourrir soudainement, il fût succédé par ses fils: Guido, Luca et Paolo. Ceci fût une phase cruciale dans l’expansion internationale de Barilla, avec la création de filiales étrangères telles que Barilla America, une série d’acquisitons ciblées et la construction de nouvelles unités de production. En 1991, Barilla fît l’acquisition de Misko, le leader de la fabrication grecque de pâtes; en 1994 Barilla acheta également la société suédoise Wasa, le leader du pain croustillant. En 2003, Barilla acquit Harry’s, le leader en France du pain pré-emballé.
Au début de l‘année 1997, une entreprise connue sous le nom de Numéro 1 Logistics Group a été créée afin de renforcer et diffuser l’expérience Barilla dans les aspects logistiques de sa distribution. C’est en 2004 que se créa la foundation Academia Barilla, un centre international pour l’extension de la culture gastronomique italienne. En 2007, l’entreprise inaugurait sa deuxième usine de pâtes à Avon (N.Y.). Barilla qui est déjà le leader du marché en Amérique avec 27% cible encore plus haut: une nouvelle usine capable de produire 100,000 tonnes de pâtes par an.

2. Barilla commença ses affaires dans une petite boutique de pâtes et produits désormais 4,000 tonnes de pâtes dans différentes variétés tous les jours – quel est le secret ?
Sans équivoque, l’habileté de Pietro Barilla pour avoir compris et anticipé le futur a joué un rôle majeur, permettant à la petite entreprise de faire croître ses affaires avec une renommée internationale. Le valeur et la culture du business qu’il a transmis à ses enfants par exemple sont encore visibles aujourd’hui. Barilla est une entreprise italienne et familiale qui sait faire rimer chaque repas avec un moment de plaisir, rempli de goût, d’affection et de partage, avec des produits de haute qualité, à la fois bons et sains.
Le secret réside dans l‘héritage et l’enthousiasme et la passion du travail journalier de quelques 16,000 employés. Aujourd’hui, Barilla est présent dans 150 pays, d’Italie à la Nouvelle Zélande, et des Etats-Unis au Qatar.

3. Barilla a 20 marques différentes; quel rôle le carton joue-t-il ? et quel lien Barilla établit-il entre le carton comme emballage préféré et son potentiel comme vecteur des ventes sur le point de vente?
La boite en carton, pour des raisons aussi bien historiques qu’économiques, est un choix élitiste parmi les emballages, et surtout pour les pâtes Barilla. Il y a trois principaux bénéfices qui ont déterminé ce choix pour la boite carton comme matériau d’emballage préféré, ainsi que des liens historiques forts et indéniables de la marque:
- Un service maximal pour les distributeurs, avec un facial précis et un management ordonné de la mise en rayon
- Un service maximal pour les gens en général, avec des systèmes d’ouverture et de refermeture, de rangement facile et clair en cuisine
- Une gamme étendue et structurée des possibilités de design

4. De nos jours tout le monde reconnait les pâtes de Barilla dans son carton de couleur bleue avec la fenêtre. Depuis combien de temps cet emballage existe-il? Avez vous des statistiques sur la reconnaissance en rayon de vos emballages ?
L’emballage bleu a débuté en 1954. Nous avons des éléments mais nous ne les publions pas. Généralement, la boite bleue est une valeur pour la marque et la boite avec sa couleur bleue est reconnue par les consommateurs comment élément différentiateur majeur du rayon, référant systématiquement à Barilla le „mur bleu“ sur le lieu de vente.

5. Quelle importance revêt le développement durable pour le Groupe Barilla en général et au niveau de l’emballage.
Grâce à un outil spécial des ACV [analyse du cycle de vie], nous sommes en mesure désormais de comptabiliser l’impact environnemental de nos emballages en amont du design et du dévelopement. Produit et emballage sont étudiés au même moment de manière à en retirer une efficacité maximale aussi bien en fonctionnalité qu’au niveau de l’environnement. Nous avons également commencé à éliminé les composants non-écocompatibles (encres, adjuvants d’impression et autres matériaux) et nous mettons une priorité absolue à utiliser des matériaux d’emballage homogènes qui puissent être faciles à recycler. Pour les pâtes, les comparaisons ont été réalisées entre des boites faites en tout carton et en film plastique (polypropylene). Il a été révélé, entre autres choses, que les emballages à base de papier avait un impact CO² moindre, lorsque nous considérons le CO² biogenique. Barilla fût la première grande entreprise italienne à inclure des instructions sur la manière de jeter les emballages sur les emballages mêmes, de manière à ce que les consommateurs puissent connaitre les modalités pour jeter de manière différenciée les emballages dans les bons compartiments.
Notre approche, que nous parlions d’emballage ou de manière général, consiste à exprimer une responsabilité sociétale dans un contexte d‘approche environnementale globale des systèmes et au travers de stratégies qui ont pour vocation de développer des procédés de fabrication des produits et des résultats focalisant sur le bien-être des personnes et la protection de l’environnement. Cela implique des responsabilités entreprises publiquement envers les parties prenantes et mettant en place les actions adéquates. Nous ne sommes pas les seuls à s’engager au niveau de la responsabilté sociétales. Beaucoup d’entreprises ont déjà entrepris des efforts pour améliorer l’impact social et environnemental de leurs activités, même si cela n’a pas amené toujours des bénéfices positifs. Dans certains cas en fait, l’approche a échoué en alignant les intérêts contradictoires des activités du business et des dynamiques de la société civile, sous estimant leurs liens et cet interdépendance.
Les politiques de développement durable devraient faire partie de l’identité corporate et des stratégies. Les approches fragmentées et hasardeuses amènent à des activités philantropiques et à des politiques sur la défensive qui n’apportent pas de bénéfices pour la compétitivité et d’impact significatif envers la société. Barilla pense que les entreprises et la société a besoin l’un de l’autre et inversement, tel qu’un avantage temporaire pour une partie seulement pourrait mettre en péril le développement à long terme des deux. Barilla, notre entreprise, a toujours été consciente des besoins basiques des personnes permettant ainsi de s’impliquer vers le meilleur potentiel pour contribuer à l’amélioration de la vie et du bien-être de chacun.