Quelle est votre vision ?

Notre vision globale à long terme est que tous nos aliments et nos emballages proviennent de sources durables. Si une entreprise de la taille et de l'envergure de McDonald's prend une initiative en matière d'emballage, elle peut stimuler l'activité au sein de sa chaine logistique qui commence alors à apporter d'importants changements. Il est donc de notre devoir d'être un leader et d'être perçu comme tel également dans la mesure où cela contribue à établir la confiance dans notre marque, chose qui nous tient vraiment à cœur.

Quelle est votre strategie à long terme ?

Nous avons développé une stratégie d'emballages écologiques comportant trois éléments principaux :

1. N'utiliser que des matières premières durables et renouvelables
2. Utiliser moins d'emballage : même une petite réduction de poids peut avoir des retombées importantes !
3. Utiliser des matériaux recyclés : notre vision consiste à recycler tout ce qui sort de nos restaurants en Europe et l'emballage est un élément essentiel de cet objectif.

Comment les emballages écologiques peuvent-ils créer de la valeur pour l'entreprise ?

Nous menons régulièrement des enquêtes auprès de nos clients et celles-ci ont démontré que les déchets, les ordures et le recyclage faisaient partie de leurs priorités. Par conséquent, le matériau utilisé pour nos emballages a un sens pour eux ; c'est une façon visible pour nous de démontrer notre engagment en faveur de l'environnement. Mais il ne s'agit pas seulement de nos clients : au fil des années, nous avons construit de solides collaborations avec nos fournisseurs, nos pairs, l'industrie et nos partenaires, qui nous apporte de la crédibilité et des relations durables dont nous pouvons tirer parti pour faire encore davantage.

Par exemple, nous avons collaboré étroitement avec le WWF concernant notre « engagement d'approvisionnement durable » au niveau mondial, dans le but de rendre progressivement toute notre chaine logistique plus écologique. Bien sûr, il s'agit d'un objectif à très long terme, ils ont donc aidés à identifier lesquels de nos principaux produits de base étaient devenus des priorités mondiales. Nous travaillons actuellement sur le bœuf, le poulet, le café, l'huile de palme, le poisson et la fibre de bois. L'objectif premier était la protection des écosystèmes, de la biodiversité et la préservation des terres fertiles, mais aujourd'hui nous avons étendu cet objectif qui est devenu une stratégie d'approvisionnement durable au sens large du terme.

Quel est votre engagement du moment ?

McDonald's est une entreprise obsédée par la concrétisation, et nous avons déjà accompli beaucoup avec notre emballage. La première grande initiative a vu le jour dans les années 1990 lorsque nous avons commencé à remplacer la plupart de nos emballages polystyrène par des boîtes en carton, de sorte qu'aujourd'hui, en Europe, environ 90 % de nos emballages destinés à la vente sont fabriqués à partir de fibres de bois.

En ce moment, nous travaillons sur l'utilisation exclusive de fibres de bois recyclées ou certifiées FSC et PEFC en faveur desquelles nous nous sommes fortement engagés depuis 2005 lorsque nous avons commencé à développer notre politique forestière et notre enquête sur l'approvisionnement en fibres. L'objectif était de s'assurer que les fibres vierges provenaient bien de sources acceptables et légales. Nous avons établi une totale transparence sur les forêts d'origine il y a cinq ans, la prochaine étape est donc pour nous l'utilisation à 100 % de fibres recyclées ou certifiées.

Comment intégrez-vous les critères environnementaux dans le processus décisionnel de l'entreprise ?

Chez McDonald's, l'emballage garantit que la nourriture est fraîche, chaude, protégée et facile à transporter. En 2006, nous avons lancé le « Filtre-Eco », une fiche d'évaluation pour un emballage plus écologique, nous permettant d'évaluer les emballages par rapport à un ensemble de critères. Elle a été récemment modifiée afin de prendre en compte nos nouveaux objectifs stratégiques :

• Est-il renouvelable ?
• Le matériau provient-il d'une source durable certifiée par des tiers ou s'agit-il d'un matériau recyclé ?
• Son poids est-il optimisé ?
• Le matériau peut-il être recyclé ou composté ?
• Sa production requiert-elle des produits chimiques dangereux, même en quantité infime ?

Cela signifie qu'une variable environnementale peut entrer dans nos prises de décision aux côtés d'autres aspects essentiels de l'emballage tels que la protection des aliments, la performance, la fonctionnalité et le coût.

D'où provient l'innovation chez McDonald's ?

Nous venons juste de rafraîchir notre processus d'innovation afin d'améliorer la communication des idées entre les fournisseurs et McDonald's dans toute l'Europe et de favoriser la collaboration. L'innovation arrive vraiment de tous les côtés (marketing, logistique, fabrication, fournisseurs, les pays ainsi que de l'extérieur). La « Wok Box » McNoodles récemment développée en Autriche en est un parfait exemple.

La « Wok Box » McNoodles (qui est actuellement testée sur le marché autrichien) représente l’emballage exemplaire et a été créé par la conceptrice Susanne Lippitsch qui a reçu le prix Pro Carton Design au début de sa carrière et dont les étudiants ont participé avec succès à nos concours.