Las directrices de Buenas Prácticas de Fabricación (GMP) no son normas preceptivas sobre cómo fabricar productos, sino una serie de principios que se deben respetar durante el proceso de fabricación.

Las GMP de la ECMA constituyen una herramienta de información y gestión que se centra en las etapas de diseño, desarrollo y especificación del proceso de fabricación y funcionan conjuntamente con los sistemas existentes de Gestión de la Calidad como la ISO 9001 y los sistemas de control higiénico como la ISO 22000. Su propósito es garantizar el cumplimiento de dos Reglamentos de la UE sobre el contacto con alimentos: el Reglamento (CE) nº 1935/2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos y el Reglamento (CE) nº 2023/2006 sobre buenas prácticas de fabricación.

La Guía proporciona información y consejos prácticos para permitir que los impresores y los transformadores de cartón eviten riesgos para la salud como consecuencia de la migración de componentes del material de envasado a los alimentos envasados, cambios inaceptables en la composición de los alimentos y cambios inaceptables en el gusto y olor de los alimentos.

Proporciona una guía detallada sobre tintas y barnices y sobre tipos y fuentes de migración. Se tienen en cuenta todos los tipos de contaminación procedente de tintas o barnices, sustratos, del proceso de impresión y del medio ambiente.

Sello de conformidad de la ECMA
Las empresas que cumplan las normas estipuladas en la Guía pueden confirmar su conformidad autoproclamada con las GMP de la ECMA. Posteriormente, una planta de envases de cartón que emita una declaración de conformidad autoproclamada y voluntaria para la fabricación de envases de cartón destinados a alimentos está autorizada a utilizar el sello de conformidad autoproclamada de las GMP de la ECMA. ECMA tiene previsto publicar en su sitio web una lista de empresas que han emitido una declaración de conformidad, para reforzar su compromiso de promover las normas más estrictas para la producción de envases de cartón destinados a entrar en contacto con los alimentos.

La Guía de Buenas Prácticas de Fabricación de la ECMA se puede descargar desde el sitio web de la ECMA www.ecma.org o a través de este [LINK]
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ECMA: [email protected]